一、所需材料:泥鰍8條、芋頭5個、芹菜2根、辣椒幹3個、料酒6勺、生抽6勺、蔥、姜、蒜適量。二、具體做法:1、芋頭去皮,切成滾刀塊,芹菜洗淨切成條,姜切成片,幹辣椒和蔥切成條,蒜拍碎;2、鍋中倒入泥鰍和清水開小火慢煮;3、將鍋中的水倒出;4、放入料酒、生抽、薑片、幹辣椒和蒜,再倒少許菜油;5、大火煮10分鐘至泥鰍半熟即可撈出;6、鍋中重新倒清水放芋頭,加適量鹽;7、大火煮10分鐘左右,將先