涼拌胚蘭做法：胚蘭去皮，切成細絲；紅甜椒切絲，和胚蘭絲拌在一起；調入鹽和香油即可。胚蘭，俗名菜頭。根莖類，和鹹菜疙瘩差不多的菜，但是有點甜。極大多數人用來做醃菜，嚼起來很脆，口感極佳。胚蘭一般很大，一個兩三斤，皮有點厚。口感脆甜，是極好的菜餚。
