1、清炒西蘭花，將西蘭花的根部切掉，掰成小朵後清洗一遍，將胡蘿蔔清洗，可以去皮也可以不去，切片。鍋中燒水，水開後加鹽，倒入西蘭花燙一遍，一分鐘即可。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒片刻即可。
2、肉炒西蘭花，西蘭花在開水中燙一遍，一分鐘後澇出立刻過涼水，將肉切成片，加少許生粉、醬油醃10分鐘。鍋中倒油，待油溫八成熱的時候倒入肉片翻炒，待肉炒變色以後，放入西蘭花，調味料，鹽和少許耗油即可即可。
3、涼拌西蘭花，將西蘭花洗淨分成小塊，用開水燙一遍，一分鐘後過涼水。將適量胡蘿蔔切成丁狀，蘑菇切成片，過水燙一遍，切適量的蔥絲和蒜末。將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放入盤中，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
