烏雞是藥、食兩用佳品，可以和一些普通菜品一起煲湯或者幹炒，烏雞和當歸煲湯、烏雞和黃芪煲湯、烏雞和枸杞紅棗煲湯都能夠很好的補氣血。以香菇山藥燉烏雞爲例：原料：烏雞一隻、姜2片、山藥一段、幹香菇、枸杞、花生、紅棗幾粒。做法：1、烏雞去內臟洗淨控幹水份，薑切片備用；2、幹香菇用水泡發備用；3、山藥洗淨去皮切塊備用；4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫；5、再放入其他材料，轉文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調味即可。
