低溫寒冷的冬季也可以種植蔬菜，其中蘿蔔、白菜、韭菜、香菜、生菜、蔥等十種蔬菜，都是適合在冬天進行種植的。它們都是具有很好耐寒性的蔬菜，喜歡冷涼的氣候環境，在低溫環境中也能夠進行生長，並且具有很高的營養價值，對人體有益。
蘿蔔是一種半耐寒性的蔬菜，雖然其適宜生長溫度是在20～25℃之間，但是在冬季的低溫環境下也能使種子發芽。冬季種植蘿蔔可以很好的耐住0℃以下的低溫，使其在冬季正常生長。
白菜也是一種很好的選擇，其具有很好的耐寒性，可以在溫度較低的冬季仍健康生長，因此多選擇在秋冬進行種植。白菜的口感好味道佳，並且具有豐富的營養，受到很多人的喜愛。
韭菜是具有一種特殊氣味的韭菜，具有很強的適應性，並且韭菜能夠耐寒抗熱，因此也很適合在冬季進行種植。韭菜可以忍受-5℃以下的低溫，並且對於光照需求不強，將其種下很快就能發芽生長。
