水泡鹽蛋翻沙出油需要準備食材：鴨蛋30個、高度白酒1瓶、五香粉適量、花椒麪適量、食用鹽1袋。共分爲4個步驟，以下是詳細操作：
操作/步驟
1、鴨蛋洗淨
檢查鴨蛋有裂紋的不能用，清洗乾淨後晾乾生水。將食鹽、花椒麪、五香粉用手調勻。
2、鴨蛋撒鹽裹勻
鴨蛋放在高度白酒裏泡20分鐘後，將鴨蛋從酒裏拿出後放在鹽粉裏裹均勻。
3、將鴨蛋放入保鮮膜中
取鴨蛋放在保鮮膜中，紮緊袋口，一共套三次保鮮膜，寫好醃製的日期。
4、醃製25天即可食用
將鴨蛋放在陰涼乾燥的位置開始進行醃製，25天后取出煮熟，切開即可看到翻沙出油。
