裏脊肉最嫩裏脊肉是之羊脊椎骨內側的條狀鮮肉，裏脊肉色澤紅潤，顏色透明，口感鮮嫩，質地緊密，富有彈性。裏脊肉還可以補腎養血，滋陰潤燥，主治熱病傷津，消渴羸瘦，腎虛體弱，產後血虛，燥咳，便祕，補虛，滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
