1、香菇是衆所周知著名的食用菌。現代醫學研究認爲香菇含有人體所需的氨基酸還含有核酸類物質和多種維生素。2、蘑菇屬於草腐生菌類，常用牛糞、雞糞等禽畜糞和稻草、麥草等禾稈堆制培養料，蘑菇菌絲體生長適溫爲22至26攝氏度，子實體發生的適溫爲14至18攝氏度，屬於偏低溫恆結實性菌類，一般安排在秋季栽培。 蘑菇，傘菌目蘑菇屬真菌。蘑菇本身具備一定的好氣性，不需要進行光合作用。它是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培。
