香菇：又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，爲側耳科植物香蕈的子實體。香菇營養豐富，味道鮮美，是人們日常膳食中的佳品。香菇肉質豐厚，呈菊花形，香氣宜人者最佳。香菇是我國久負盛名的珍貴食用菌，其營養十分豐富。黑麪菇：它其實也是香菇的一種，口味跟普通香菇類似。黑麪菇是香菇的一個品種，也叫脫水菇，最大的優點是沒有菇腳，味道香。由於它味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，爲“山珍”之一。
