1、準備好材料,將蔥切段,薑切片備用。2、鍋中放入羊排,加入蔥姜、適量料酒,焯好撈出過涼。3、將羊排裹上澱粉,油溫五成熱下鍋炸,炸一會兒撈出控油。4、鍋留底油,加入芝麻、孜然、辣椒麪,倒入羊排,加鹽翻炒一會兒即可。