沙丁魚，香港人稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鰮和鰯。肉美，多用來製爲罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。鹹水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的作用。孕婦在妊娠期應多吃魚類，因爲沙丁魚富含磷脂。沙丁魚中的磷脂對胎兒的大腦發育具有促進作用。
紅燒沙丁魚：主料：沙丁魚二斤，切成塊狀，配料花椒、大料、香葉、乾紅椒、蔥段、薑片、鹽、白糖、醬油、料酒、醋
做法步驟1.魚過油，炸成金黃色，撈出 2.鍋內倒入少量油，下白糖，變色後倒入其他調料，出香味後，將魚倒入3.添入少量的水，小火，待鍋內的湯基本乾淨（只有一點點），出鍋。
