牛肉冷凍後還有營養，但是營養會流失一部分，冷凍也會破壞牛肉的營養成分，也會影響口感。牛肉是指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
