1、將黃瓜洗淨，豎着切下一邊的外皮，這樣黃瓜在案板上不容易滾動。
2、斜向切片，這將直接影響到黃瓜絲的長度，角度越斜絲越長，所以要均勻稍薄，想切快要不斷練習。
3、切片完畢，把瓜片壓平，豎向切絲，這樣切出來的黃瓜絲又漂亮又均勻，還不會切到手。
黃瓜（學名：CucumissativusL.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。
