1、準備好嫩青南瓜一個，等待備用。2、把青南瓜切成兩半，把裏邊面的瓤挖掉處理乾淨。3、青南瓜橫切成薄片後，再橫切成絲，切的時候稍微斜一點，這樣更方便些。南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
