1、鳳縣臘肉，每逢冬臘月，豬肉加鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。7至15天后，用繩索串掛起來，滴乾水，進行加工製作。選用松柏枝或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢薰幹而成。
2、鳳縣漿粑饃，將硬頂玉米剝下後，加少量清水磨細，然後將磨細的糊狀漿粑攤在包包菜葉上，再把備好的核桃仁、辣椒、調料放在上面，捲成放在蒸籠裏，半小時即成。
3、鳳縣窩窩菜，把整朵白菜或包包菜淘洗乾淨，並在開水鍋裏翻兩過後，撈出，在乾淨缸裏撒一層鳳縣特有的大紅袍花椒，然後擺放一層白菜或包包菜，然後再撒上一層花椒和生薑片，依次擺放，再倒入少許生涼水，漫過缸內的菜，把一塊大石壓在缸內，防止白菜或包包菜漂起。隔約兩三天翻攪一次，菜味變酸後，方可食用。
