滾刀塊分爲直滾刀和斜滾刀，方法如下：1、直滾刀：菜刀直立在絲瓜上，先斜着切一刀，然後讓這個斜面朝上，從這裏開始循環，切一塊滾一塊，一般來說切滾刀塊的時候會在切面一半的地方下刀，如果想要切得小塊一點，那麼下刀處就要在小於切面二分之一處下刀；2、斜滾刀：菜刀和絲瓜之間呈的角度是四十五度到六十度之間，所以，絲瓜切斜滾刀只需要在直滾刀的基礎上把刀傾斜一半即可。
