首先將黃瓜對邊切開，其中一半翻面，另一邊切大斜口，第一刀不要切斷，第二刀切斷。將上面的一塊黃瓜片往裏面折，這就是一個簡單的圍邊。多切幾個串起來，這樣可以看到一個黃瓜花。
還有一種切法就是前幾刀都不要斷，最後一刀切斷，黃瓜的片除了邊緣以外，每兩片爲一組對着摺疊，圍邊切四刀。
怎麼挑選黃瓜？
挑選黃瓜是一門大學問，在買黃瓜的時候需要注意，如果黃瓜的綠色十分均勻和自然，沒有任何的瑕疵，這就說明這個黃瓜很不錯。
用手輕輕捏一下黃瓜，也可以挑選出不錯的黃瓜。用手指甲掐一下黃瓜，如果掐的時候感覺黃瓜很脆嫩，還有水分出來，這樣的黃瓜是比較鮮嫩的。
很多人喜歡買又大又直的黃瓜，覺得這樣的黃瓜應該是質量好的，其實這也是一個錯誤的想法，黃瓜應該個頭不要太大，因爲太大的黃瓜都是催熟的，相對來說，個頭小的黃瓜可能更好一些。
在買黃瓜的時候，要注意黃瓜的顏色和氣味，應該選擇顏色發綠的，同時還有一些發黑的，這樣的黃瓜口感是最好的。
