1、首先將山楂放在盆裏，用水清洗乾淨。一般得用手來回搓洗三遍，才能將山楂皮上附着的灰塵等徹底洗掉，然後撈出來放在盆裏。
2、找一個不鏽鋼匙，要那種匙把比較細又尖的，先在山楂的下部果蒂處插進果肉裏，要貼着山楂籽插，沿着果蒂轉圈插一週。
3、然後用同樣方法，在山楂上部的果柄處轉圈插一週，將山楂籽與周圍的果肉分隔開。
4、用匙把從山楂上部向下把山楂籽從底部頂出來，扔掉，把果肉放在鍋裏。就這樣一個一個的把山楂籽都掏出去，剩下的果肉準備用鍋煮。
5、在鍋里加上適量清水，沒過山楂就可以，如果喜歡喝湯的話，可以多加點水，然後加上適量冰糖，如果喜歡吃甜的，就多放一些。打開火開始煮山楂，開始時可以大火，水開後，用小火煮到果肉變軟，湯水變紅就可以了。
6、將煮好的山楂晾涼，然後裝進乾淨的玻璃瓶子裏，或者玻璃保鮮盒裏密封，放在冰箱裏可以保存很長時間。吃的時候，盛一些在碗裏，又好看，又營養。
