山楂罐頭可以發酵吃。山楂罐頭製作方法：1、山楂洗淨，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核；2、鍋內放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉中火煮；3、待湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久，煮得太久容易開裂。注意事項：放白糖可以使湯汁更濃稠，放冰糖可以使湯汁的顏色發亮更漂亮。
