1、山楂用生粉清洗，目的是爲了有效去除山楂表面的灰塵；
2、山楂用熱水浸泡，一是給山楂消毒，二是讓山楂果肉在熱水中軟化；
3、熬煮山楂時加入白糖，可以使湯汁粘稠，提高汁液粘稠度還可添加澱粉、生粉、食品添加劑，罐頭需要保存時間長，最好是添加食品添加劑，澱粉、生粉容易腐敗，常用的是膠類的“三鮮膠”，可以根據加工方法到咖啡店、奶茶店選取，向店家諮詢哪種更適合；
4、熬煮過程中加入冰糖，可以使湯汁鮮亮；
5、山楂熬煮過程不宜太長，容易使果皮開裂；
6、熬製好的山楂趁熱裝在瓶子裏，擰緊瓶蓋，以免冷空氣進入瓶內影響保持時間。
