第一、 有人說做蔥花油餅要燙麪，用我個人經驗告訴你完全不用，燙麪做出來的油餅黏糊糊的很難吃。直接用清水和麪，然後揉成麪糰，記得麪糰要軟一些。
第二、 大蔥切成蔥末放進碗裏，加上一些食鹽，再倒進去一些植物油，可以很負責任的告訴你，不要使用大豆油，花生油爲首選，然後是玉米胚芽油或者葵花籽油。
第三、 用擀麪杖把麪糰擀成薄一些的面片，用刷子在面片上刷一層食用油，然後將剛剛做好的蔥花鹽巴均勻的灑在面片上。
第四、 面片捲起來捲成條，用手捏住兩頭不斷的打轉，然後扭成麻花狀。再用刀直接一塊塊的切開，這就是油餅的生胚，用擀麪杖擀薄就行。
第五、 電餅鐺預熱，刷一層油，把油餅放進去，一面金黃的時候翻個，兩面金黃出鍋。
