1、七彩椒洗乾淨，瀝乾水。2、剪掉過長的辣椒把，裝入玻璃瓶。不要裝太滿，不然泡的過程中會湓出來的。3、加入適量冰糖，增鮮並調和辣味。能吃辣的可以不加。4、倒入生抽。5、生抽要蓋過七彩椒。6、蓋好蓋子，放置在陰涼通風處即可。初泡時辣椒會浮起來，大概要一兩個月後辣椒泡好了就沉在生抽裏了。七彩椒泡得越久越進味，會更好吃。
