主料：紅辣椒1斤、大蒜500克、薑片5片、鹽適量、水適量、糖2大匙、醃鹹蝦2大匙。做法：將新鮮紅辣椒、大蒜洗淨後瀝乾水份。用鹽水醃泡2天后，再將鹽水倒掉一半，再加入2杯水後，一起置於甕中。將調味料與薑片一起放入甕中冷藏醃漬1星期以上，待入味即可食用，約可保存10天。
