1、芹菜餡：勤有勤奮、勤勞的意思，勤財，是對源源不斷的物質財富的祈福，更是對勤勞、務實的祝福。
2、韭菜餡：是祈福長久的物質財富，更是對天長地久的祈福。
3、白菜餡：百財之意的百財餃，百財是對百樣之財的祈福，也有對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
4、香菇餡：鼓財之意的鼓財餃，有股票大盤的勢，向上、飽鼓的意思，希望其出人頭地的美好祝願。
5、酸菜餡：算財之意的算財餃。
6、魚肉餡：餘財之意的餘財餃，付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。
7、牛肉餡：牛財之意的牛財餃。
8、羊肉餡：洋財之意的洋財餃，希望發洋財，廣發財。
9、大棗餡：招財之意的招財餃，意爲財源滾滾來。
10、山野菜餡：野財之意的野財餃，綠色、健康的意外之財叫做野財。
11、甜餡：添財之意的添財餃，傳統是喜歡在餃子裏面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，祝願吃到的就會在新的一年裏紅紅火火，添財進寶。
