潮汕肉餅的具體做法步驟如下：1、麪粉與豬油混合，揉成油麪團後在豬肉中加入薑末、蒜末等剁碎，攪拌至有筋性後加入調料攪拌均勻；2、水油麪團和油麪團都均分成9個面劑，將水油麪團擀薄後包入油麪團；3、包好後用擀麪杖檊成長橢圓形，捲起再檊成長橢圓形後再捲起，共卷三遍；4、將麪餅檊成皮後包入餡，放入烤盤內；5、在烤盤內碼好後在上面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻；6、烤箱預熱溫度爲190攝氏度，烤箱中層烤25分鐘左右即可。
