老酸奶有以下好處:1.增強人的消化能力,可以提升人的食慾,健胃養胃。2.酸奶中的乳酸對人體具有保健作用。3.製作酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加,因此酸奶可以爲人體補充維生素C。製作原料有:純牛奶,酸奶或者適量乳酸菌,綿白糖。製作方法:1.將綿白糖和牛奶混合加熱,至剛剛燙手,攪拌至糖完全融化。2.加入酸奶或者乳酸菌並攪拌均勻。3.將攪拌均勻的奶液倒入發酵瓶中。4.將發酵瓶放在保溫環境中發酵。5.在6至8小時後,取出觀察是否凝結,凝結即代表老酸奶製作成功。