小魚用粉碎機打成蓉，紗布濾過蓉即除掉了骨刺。
做魚丸時去除魚刺方法：
1、首先，在做魚丸的時候，可以選擇魚骨和魚刺比較少的魚比如草魚。這樣的魚可以在片魚之後，把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。
2、以學習如何挑刺。在片完魚之後，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜着一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉裏面的刺。這個過程中要有耐心和細心，不然很難把全部的刺挑好。
3、在片完魚之後，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然後再拿刀仔細排查即可。
4、可以把魚洗淨之後，拿去一些檔口。有采肉機是專門來做這些的，挑得更乾淨，做出來的魚丸也更滑一些。
