麪粉做魚丸的方法：
材料：魚肉500克，清水40克，蛋清3個，溼澱粉50克。
調味料：精鹽4克，蔥薑汁25克，味精1、5克，熟豬油50克。
做法：
1、取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順着一個方向攪勻。
2、攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、溼澱粉50克、味精1、5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子。
3、將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開，保持微開3分鐘。撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
