材料：魚肉若干，適量蔥末，適量生薑，蛋清，料酒，清水，鹽，胡椒，紫菜，麻油；1、熱鍋熱油，加入蔥末煸香，將生薑刮成姜泥；2、將魚片切成塊狀，加入少量水、蛋清、料酒，再加入姜泥和冷卻後的蔥油；3、將處理好的魚肉倒入料理機，攪打至膠質泥狀；4、將把魚泥倒在碗中，加入澱粉順時針攪拌；5、將魚泥搓成多顆圓球；6、燒開一鍋水後關火，在鍋中放入魚丸後，立即打開中火，直到魚丸浮起；7、在碗裏加鹽，胡椒，加點紫菜，把魚丸和湯盛到碗裏，加點麻油。
