用料：蓮菜1個、大蒜2瓣、幹辣椒3個、花椒粒3g、香菜1棵、生抽2勺、香醋2勺、糖1勺、鹽適量、雞精少許、芝麻適量、食用油適量。
步驟：
1、把蓮菜去皮切片。
2、鍋中燒開水放入蓮菜焯約一兩分鐘，撈出過涼水，然後泡在涼水中備用。
3、香菜和紅辣椒切小段，大蒜切成蒜末。
4、把蓮菜瀝乾水分後和香菜一起放入容器中，調入生抽、香醋、糖、鹽和雞精。
5、把蒜末、幹辣椒和芝麻放入乾淨的小碗中。
6、鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒炸出香味後撈出丟棄。
7、把熱油澆到在碗中的蒜末和紅辣椒上炸出香味。
8、然後倒入蓮菜中，攪勻即可。
