手工和麪做麪包的做法原料:高粉150克、低粉30克、白糖20克、鹽2克、酵母5克、水70克左右、雞蛋一個(50克左右)、黃油20克、老面100克。做法步驟:1、準備材料;2、在麪粉之間弄個小洞,先把酵母溶化;3、然後除黃油外的所有材料揉成團;4、揉至表面光滑;5、取出一點麪糰,查看有些出膜;6、這時可以加軟化的黃油,最好用軟化的黃油;7、分三次加入,一段時間後會全部吸收;8、揉成相當光滑的麪糰,等待發酵完成即可。