先用清水將對蝦清洗一遍之後，用剪刀把對蝦頭上的長鬚和尖角剪去；其次用牙籤挑破對蝦頭部與蝦身的連接處，注意口子不要開的太大；最後一邊用水沖洗一邊用牙籤攪碎沙包中的組織，確保沖洗乾淨。蝦的主要器官都在頭部，蝦鰓、胃、肝胰腺、心臟、性腺等器官，蝦生活的環境受到一些污染的話，蝦頭的這些器官就很容易堆積有毒重金屬，所以吃蝦頭的時候一定要避開這些東西。在確定蝦經過高溫熟透了之後，再吃蝦黃部分，不要把整個蝦都放在嘴裏吮吸，那樣很容易吸到一些不乾淨的東西。
