怎麼處理對蝦

對蝦放入鹽水中浸泡十到二十分鐘，撈出放入清水中，刷洗腹部。

去蝦線，從頭部往下數第三節的位置插入牙籤挑出蝦線，也可以去掉蝦頭，拔出蝦線，當然也可以煮熟蝦後，放入冷水中，剝去蝦殼，挑出蝦線。