大豆的原產地在中國，從中國大量的古代文獻可以證明。漢司馬遷（公元前145-前93年）編的《史記》中寫道：“鋪至下鋪，爲菽”由此可見軒轅黃帝時已種植大豆。大豆在中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北爲主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
