中國的四大辣椒產區是河北雞澤、四川成都、山東益都、河北望都。1、雞澤椒是中辣度的羊角椒，雞澤辣椒色澤鮮紅、光滑、細長，尖上帶鉤，形似羊角，故名“羊角椒”，具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣適中等特點；2、成都椒以高辣度的朝天椒爲主；3、益都紅辣椒甘色澤紫紅、油光鮮豔、果肉肥厚，辣味適中、香氣濃郁，遠銷美國、韓國、日本等國，在國際市場上享有盛譽；4、望都辣椒以產量大、色紅、肉厚、味香、久放不壞著稱。
