做法：1、首先幹鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受溫度，溫度較熱後即可關掉火；2、關火後放入幾滴油，不能放太多，適量即可；3、撒入半勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻，鍋中撒入鹽，可以防止雞蛋粘鍋；4、打入一個雞蛋，不要翻動，倒入少許清水，清水可以降溫，併產生水蒸氣，然後開小火，聽見聲音後關火，因爲水和熱油放在一起會響；5、蓋上鍋蓋，用鍋裏的餘溫來熱熟雞蛋，3到5分鐘後即可。
