母雞天生就能產蛋，因爲它有生殖器，就象女性要排卵一樣，但是產的蛋有兩種，一種是受精蛋，一種是非受精蛋。受精是在雞蛋生出來之前受精的，公雞個母雞交配後，卵細胞就形成受精卵，卵子在輸卵管漏斗部受精，進而輸卵管膨大部分泌白蛋白，然後在排卵2到3小時後，進入輸卵管峽部，粒狀細胞在此分泌蛋殼膜的各種組分，此時，卵子就被一層薄膜包住了，這層就是我們吃雞蛋時打開蛋殼裏面的那層薄膜。蛋殼在蛋通過輸卵管連續段時由多層礦物質結構依次裝配而成，蛋殼中的鈣大部分在蛋殼沉積蛋殼形成時，約有5到6g的碳酸鈣沉積其中，此時，一個有殼的蛋就形成了，時間一到，就被母雞生下來了，受了精的蛋在適宜的條件下能孵化出小雞。受精前的蛋叫做無精卵，是不能孵化出小雞的，交配後的卵不一定就是受精卵，如果由於由於病理原因導致不能受精或時間不吻合，雞蛋已經快被下來了，這時候才交配是對雞蛋不能孵化出小雞的。