麻花做菜方法有很多，以鵪鶉蛋燴麻花做法爲例：
原料：鵪鶉蛋，方形火腿腸，黑木耳，鹹味麻花，生抽，鹽，自制混合豉汁。
做法：
1、將黑木耳泡發洗淨，撕成片狀備用，鵪鶉蛋水煮去殼備用，麻花掰成4到5釐米長短；方形火腿腸1分爲4備用。
2、鍋內注油加熱，約3到4成油溫時，下鵪鶉蛋，中小火煎炸至蛋皮表面起虎皮油泡，起鍋，將方形火腿腸下鍋，煎至雙面表皮起虎皮油泡盛起備用。
3、鍋內下黑木耳，轉大火爆炒，加適量清水或高湯，煮開後，下炸制好的鵪鶉蛋，加入調味料鹽，生抽及半勺混合豉汁，翻炒均勻，稍燜一會，加入火腿腸及麻花，燴炒均勻，湯汁收幹起鍋裝盤即可。
