月餅剛烤出來硬是因爲油酥放的太少。一般月餅剛烤出來都是酥的，只有長期在乾燥的環境下存放纔會變幹變硬。製作月餅主料：轉化糖漿150克，花生油55克，低粉200克，吉士粉10克。輔料：鹹蛋黃，紅豆沙，綠豆沙。具體步驟：1、 加熱糖漿，並拌勻。2、 再加入植物油、吉士粉拌勻。3、 麪粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒4個小時。4、 鹹蛋黃用白酒醃製去腥味，然後放入烤箱160度烤20分鐘至熟。5、 麪糰
