烤箱烤燒餅之所以很硬是因爲烤的時間過長，水分蒸發掉了，還有就是溫度過高，也會導致水分蒸發，失去水分就硬，可以在燒餅上刷層油，這樣就不容易太硬。做麪糰的時候，先用擀麪杖拉長條狀的麪皮，然後摸上植物油，捲起來對掐，擀麪杖從中間壓下去，碾成燒餅型，再抹點油就可以上箱烤了。
