清炒鹿肝做法：
主料：新鮮鹿肝塊；
輔料：竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳；
調料：料酒、醋、鹽、糖、澱粉、蔥薑蒜；
做法：
1、竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片；
2、鹿肝切薄片，加料酒、醋、鹽醃製半小時以上，澱粉抓勻；
3、油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出；
4、油、鹽、蔥薑蒜爆鍋，先放入胡蘿蔔、竹筍翻炒斷生；
5、糖少許醋一勺，依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水澱粉勾芡；
6、最後放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，停火翻勻出鍋即可。
鹿肝還可做湯，番茄鹿肝湯做法：
原料：蕃茄、鹿肝、姜、香菜；
醃料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙；
步驟：
1、蕃茄洗淨切片；
2、鹿肝洗淨切薄片，加入醃料醃十分鐘；
3、將鍋燒熱後，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鐘，放入鹿肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜即可。
