鹽田滷水熟蝦做成茄汁熟凍蝦來吃。鹽田蝦是生長在高鹽度海水中的蝦。生長水域的含鹽量是普通海水的2-3倍，因此鹽田蝦的蝦青素的含量更高，蝦肉纖維更爲粗大。鹽田蝦營養豐富、口味鮮美、可烹製多種佳餚及製作多種休閒、風味食品，含有豐富的蛋白質，同時含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素和維生素A、甲殼素等有益人體長壽的優質高效食品。鹽田蝦的吃法有很多，比如鮮蝦蘆筍、蝦豆腐、萁菜蝦卷、百果蝦球、五彩蝦鬆、酒香大蝦、鳳尾蝦、酥脆蝦、幹炒蝦絲、三丁燴蝦等。
