鹽田蝦之所以是熟的，是因爲生的鹽田蝦不易保存，熟的鹽田蝦冷凍後能保存更長時間。
鹽田蝦是生長在高鹽度海水中的蝦。生長水域的含鹽量是普通海水的2-3倍，因此鹽田蝦的蝦青素的含量更高，蝦肉纖維更爲粗大。
鹽田蝦主要分佈在渤海灣淡水與海水交界處，有着豐富的微生物作爲天然餌料，原生態的天然日曬鹽場，加上日積月累形成的2-3倍海水鹽度的廣袤的灘塗資源與溼地環境，簡直就是鹽田蝦生長的絕佳之地。
鹽田蝦營養豐富、口味鮮美、可烹製多種佳餚及製作多種休閒、風味食品，含有豐富的蛋白質，同時含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素和維生素A。
