1、蝦買回來後進行處理,用剪刀剪開蝦背。2、用力擠一下,就能把蝦頭裏面的髒東西擠出來,然後把蝦線抽出來,剪去蝦鬚,仔細用清水沖洗乾淨備用。3、煎鍋燒熱,將蝦放入小火煎。4、一面煎好後,翻過來再接着撒鹽和花椒粉。5、煎的過程中不斷撒入一些鹽和花椒粉。6、多次反覆煎至酥脆即可。