1、清理蝦,將蝦鬚剪掉,開背去除蝦線。2、水果椒,胡蘿蔔,小洋蔥切丁備用。3、起鍋,油熱後開始炸蝦,炸至起皮。4、回鍋炒蝦,油熱後將配菜倒入鍋中翻炒,出香味後將炸好的蝦倒入,放入少許鹽,椒鹽,十三香,出鍋。