青椒怎樣做帶酸味的剁椒

青椒做帶酸味的剁椒其做法與”自制剁椒“相同。

主料：紅尖椒500克； 配料：大蒜50克，生薑25克； 調料：鹽約30克，白糖約10克，高度白酒約15毫升。

做法：

1、紅尖椒洗淨，大蒜去皮，生薑洗淨，晾乾水分。

2、將晾乾水分的紅尖椒去蒂。

3、剁碎。

4、大蒜與生薑也剁碎。

5、將它們放入乾淨的容器內。

6、放入鹽。

7、加入糖。

8、拌勻後裝入乾淨的玻璃瓶中，最後放入一勺高度白酒，密封后室溫下放置一天後轉入冰箱，約10天后可食用。