1、蝦,是一種生活在水中的節肢動物,種類很多。按出產來源不同,分爲海水蝦和淡水蝦兩種。海水蝦多生活在海區,一般會受海鹽的影響,有鹹味;淡水蝦多生長在江河、湖泊、水庫等淡水區域中,一般沒有鹹味。2、炒蝦需要加鹽,很多情況下少許即可。3、家常蔥香炒蝦的做法材料:蝦250克、香蔥2根、生抽1湯匙、料酒適量、鹽少許、油適量做法:首先去除蝦線,洗淨瀝乾備用。香蔥洗淨後切段備用; 然後在鍋中加油,燒熱,放入香蔥段炒香;最後在鍋中加入蝦、生抽、料酒和鹽,翻炒均勻即可起鍋。