1、製漿湯：把需用的菜放在鍋裏燒開的水中稍煮（翻轉一次就可以了）後，撈起來放在乾淨桶或盆裏臥好，然後，將燒開放溫的麪條湯兌到青菜中，用一塊“油光青石”將菜壓住，此後，陸續兌適量清涼開水。對裏面的“浮沫”一定要每兌每撈，直到浮沫清完爲止。待聞到酸香時，美味的漿湯就製成了，每次食用後，要不斷地將新鮮麪條湯適量兌入老漿湯中；
2、炒漿料：香油、豬油燒到80℃時，下蔥花、薑末、辣面、食鹽、炒成紅黃色剷起來，倒到準備食用的漿湯中，然後配以五香粉、味精等調料；
3、製漿面：酸漿面的麪條最好是手工擀切的黃細面（黃色因放有少放鹼形成的），無論怎樣做麪條，和麪時，裏面要加點鹽、鹼和雞蛋清，這樣的麪條煮出來後既好吃又有勁道，不糊湯。食用時，麪條下鍋煮熟，然後除水散熱，碗底下墊綠豆芽、酸菜末、撒上炒熟的芝麻末，澆入製作好的鮮辣漿湯即可食用。
