材料：綠豆200克、水1千克、鹽6克、蔥5克、姜5克、花生20克、芝麻2克、芹菜30克、辣椒10克、香油10毫升、五香粉5克。做法：1、把綠豆用水浸泡30分鐘，膨脹後放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾去渣，然後放在盆中；2、待一兩天後，漿水發酵變酸；3、把酸漿倒在鍋裏煮至80度，漿水的表層泛起一層白沫時，要用勺子輕輕打漿；4、待漿沫消失後，放入香油、五香粉、鹽、蔥、姜、花生、芝麻、黃豆、芹菜、辣椒，關火即可。
