1、先把綠豆或豌豆用水浸泡；2、膨脹後放在石磨上磨成粗漿；3、用紗布過濾去渣；4、然後放在盆中或罐裏；5、一天至兩天，漿水發酵變酸；6、把酸漿倒在鍋裏煮至80℃；7、漿水的表層泛起一層白沫，用勺子輕輕打漿；8、漿沫消失後放入香油、五香粉等調料。
